Не только «Оливье». Что будет на праздничном столе россиян на Новый год?

Для многих россиян Новый год неразрывно связан с приготовлением праздничных блюд и традиционным застольем с близкими. Некоторые заранее покупают продукты для новогоднего стола, чтобы избежать ажиотажа, повышенных цен и толп людей в магазинах в последние дни перед 31 декабря.

Finam.ru рассказывает, что будет на новогоднем столе россиян в этом году.

Салат «Оливье» - главный символ Нового года

У большинства россиян Новый год прочно ассоциируется с салатом «Оливье». В ходе исследования сервиса ЮMoney 80% участников опроса признались, что собираются готовить его на праздник. Причем 29% опрошенных назвали приготовление «Оливье» семейной традицией, настолько этот салат укоренился в нашей культуре. Еще 22% респондентов заявили, что «Оливье» помогает им почувствовать приближение Нового года, а 20% россиян салат возвращает в атмосферу детства.

Стоит отметить, что каждая семья готовит «Оливье» по-своему. Так, 44% участников исследования заявили, что используют семейный рецепт, 33% - собирают салат из того, что есть под рукой, а 23% респондентов любят экспериментировать каждый год.

Как показал мониторинг аналитического центра АКОРТ, в крупных торговых сетях минимальная стоимость продуктов для приготовления «Оливье» на четырех человек за год выросла на 2,1% до 363 рублей. В эту сумму входят все основные продукты для салата - картофель, маринованные огурцы, яйца, вареная колбаса, консервированный горошек, лук, морковь и майонез. В оценке эксперты учитывали самые дешевые продукты, которые нашли.

По данным Росстата, набор продуктов для аналогичного количества «Оливье» с учетом всех каналов продаж стоит 618 рублей, что на 41% выше, чем в сетевом ритейле.

Сколько стоит новогодний стол в этом году?

Разумеется, новогодний стол не ограничивается одним «Оливье». По данным разных платформ, средняя стоимость праздничного ужина на четверых человек тоже отличается. Так, по подсчетам «Российской газеты», он обойдется в среднем в 5,7-5,8 тыс. рублей, что на 4,7% дороже, чем в прошлом году. Более чем на 20% за год подорожала соленая и копченая рыба, стоимость сыров увеличилась на 13%, а шоколадных конфет - более чем на 10%. Российское шампанское, которое остается главным алкогольным напитком новогоднего стола, за год подорожало на 10% и в среднем стоит около 567 рублей.

Как пишет «Газета.ру» со ссылкой на опрос сервиса SimpleWine, в среднем в этом году россияне планирую потратить около 4 тыс. рублей на алкоголь к Новому году. Его планируют включить в праздничное меню 76% участников опроса, что на 2% больше, чем в прошлом году. Российское игристое вино остается самым популярным, его предпочитают 35% россиян. Кроме того, около 14% опрошенных собираются поставить на праздничный стол водку, 13% - импортное игристое, 11% - виски и 10% - российское тихое вино.

У РИА «Новости» получился более дорогой новогодний стол. Как подсчитали эксперты, в среднем по России набор продуктов для праздничного застолья обойдется в 10 тыс. рублей. В корзину вошли: продукты для горячего блюда (2 кг курицы, 500 граммов картофеля и чеснок), овощной нарезки (по 600 граммов помидоров и огурцов, 300 граммов зелени), закусок (800 граммов разных солений, 400 граммов сыра, по 300 граммов мясокопченостей, вареной и сырокопченой колбасы), бутербродов с икрой и шпротами, салатов «Оливье» и «Селедка под шубой».

В новогодний набор продуктов также вошли фрукты (по килограмму апельсинов, мандаринов, винограда, яблок и 300 граммов лимонов) и 800-граммовый торт. Среди напитков - бутылка игристого и столового вина, коньяк, минеральная вода, сок и чай.

Когда речь заходит о финансовой стороне вопроса, по данным ЮMoney, 52% опрошенных подходят к тратам на новогодний стол спонтанно, руководствуясь принципом «покупаю по мере необходимости».

Новый год — это повод не только попробовать новые блюда, но и начать зарабатывать больше. Откройте ИИС и получайте до 88 000 ₽ каждый год за счет налогового вычета, а также освободите доход от инвестиций от уплаты налога. Дополнительная премия только для клиентов «Финама» - до 102 000 ₽.

Сколько времени россияне тратят на готовку к новогоднему столу

Большинство россиян ценят новогодние традиции, поэтому считают приготовление стола к празднику важным и объединяющим семью делом.

Так, 71% участников опроса ЮMoney планируют провести праздник дома за праздничным столом. 14% - дома, но без застолья, ещё 4% уедут за город. В дороге Новый год встретит только 1% опрошенных.

Для 46% респондентов подготовка к новогоднему застолью начинается утром 31 декабря. Ещё 26% приступают к готовке заранее, 30 декабря, а 14% начинают за 2-3 дня, если в меню есть сложные блюда. Есть и те, кто оставляет всё на последний момент: 14% начинают готовить всего за несколько часов до боя курантов.

Приготовление «Оливье» занимает у 48% респондентов 30-60 минут, 20% справляются за полчаса, 16% оказываются на кухне 1-2 часа, 12% тратят на главный новогодний салат дольше двух часов.