Как сэкономить на покупках в магазинах: все о черри-пикинге

Некоторые инвесторы стремятся накопить определенную сумму к большим сезонным распродажам, например, к Черной пятнице. Это позволяет сделать запланированные приобретения намного дешевле. Однако далеко не каждый из них знает, что экономить на шопинге, причем немалые суммы, можно практически ежедневно. Для такой "охоты за скидками" даже придумали специальное название - черри-пикинг. Как же сэкономить на покупках в магазинах?

Черри-пикинг - что это?

В английском языке термин сherry picking дословно означает "сбор вишни".  Однако часто эта фраза в повседневном обороте употребляется в значении "сбор вишенок с тортов", то есть некий избирательный подход. В этом смысле оно нашло применение в политике, журналистике, научных исследованиях.

Используют выражение черри-пикинг и любители шопинга. Для них это означает покупку повседневных товаров с максимальной экономией, но без ущерба для качества потребительской корзины. Черри-пикеры или охотники за скидками ищут возможности существенно снизить свои повседневные расходы. При этом они не готовы покупать товары более низкого качества, чем обычно.

Скидки, акции и черри-пикеры

Торговые сети и магазины, кафе и рестораны, любые предприятия сервиса могут предлагать скидки и акции, имея на то серьезные причины:

• Продажа товаров, срок хранения или употребления которых истекает в ближайшее время.
• Желание реализовать сезонные товары. Например, живые елки будут интересовать покупателей в декабре, а в январе спрос на них станет нулевым.
• Использование для товаров похожих/одинаковых торговых марок различного сырья и технологий. Яркий пример - колбасные изделия, изготовленные по собственным ТУ предприятий. Они могут выпускаться под одной торговой маркой (например, колбаса "Любительская"), но колбасы, приготовленные на разных комбинатах, имеют далеко не идентичный состав.
• Необходимость разместить на полках, в торговых залах или в списках услуг новые продукты. При этом для ускоренной реализации старых или сохранения на них спроса рациональным решением становится реализация их по более низкой цене.
• Расширение клиентской аудитории.

Одно из главных условий черри-пикинга - экономия не должна влиять на качество жизни. Поэтому для покупок подойдут далеко не все скидки и акции. Поведение черри-пикеров проиллюстрируют следующие примеры:

• За два дня до истечения срока годности магазин устанавливает скидку на молочную продукцию в 40%. Такие продукты не объект для черри-пикинга, они теряют свое качество.
• Торговая сеть предлагает сырный продукт, аналогичный по вкусовым качествам известной марке сыра, но с заменой части жиров в составе растительными. Черри-пикер не будет покупать его - он уступает по качеству натуральному.
• В супермаркете проводится акция, в ходе которой предлагают оптовую покупку пяти единиц товара со скидкой в 40%. Такой вариант (если поводом для акции не стал случай, описанный в первом примере) для черри-пикинга подойдет - товар не теряет качества, а экономия достигается за счет приобретения большего количества.

Как экономить правильно

Нередко погоня за скидками оборачивается не экономией, а повышенными расходами. Для черри-пикера важно относиться к акциям и распродажам рационально, не делая покупки по сниженным ценам ради самой покупки. В эффективном черри-пикинге достаточно много правил и условий, которые желательно соблюдать:

1. Не покупать ненужных товаров. Нередко желание купить товар со скидкой становится идеей фикс, и покупатель приобретает его только из-за цены, сниженной на 80%. Чуть позже выясняется, что креветки, купленные так дешево, испортились, потому что их никто в семье не любит. А платье, в четыре раза дешевле стандартной цены, так и не надевали, потому что "не идет". Чтобы не делать таких шагов, приводящих вместо экономии к ненужным расходам, в магазин следует ходить со списком покупок. На товары, которых в нем нет, обращать внимание не нужно (даже если продавец предлагает суперскидку).
2. Делать нужные покупки мелким оптом. Как показывает практика, торговые сети проводят распродажу товаров определенных групп с периодичностью раз в 3-4 месяца (иногда реже, но и эти периоды можно отследить). Если закупаться с запасом, чтобы хватило на этот отрезок времени, получится экономить постоянно.
3. Искать выгодные упаковки. Это могут быть и большие паки, и бонусные, например, четыре единицы по цене трех. Однако здесь можно попасться на маркетинговую уловку. Поэтому нужно всегда пересчитывать цену товара в весовые единицы. Простой пример: надпись на упаковке гласит, что покупатель получает пять колбасок гриль, заплатив всего за четыре. При этом цена одной колбаски 360 рублей, а вес нетто - 400 граммов. В результате цена 1 килограмма чистого продукта составит 900 рублей. Если такие же колбаски продаются в соседнем мясном отделе по 800 рублей за 1 килограмм, рекламируемая выгода оказывается весьма сомнительной.
4. Обращать внимание на цены в крупных сетях. За счет огромных оборотов такие ретейлеры имеют больше возможности предлагать выгодные акции совместно с региональными поставщиками или самостоятельно. В "магазине у дома", скорее всего, аналогичные товары будут дороже на 10-20%.
5. Пользоваться накопительными скидками (дисконтными картами, программами лояльности), кешбэком по банковским картам. Только за счет таких предложений можно постоянно экономить на любой покупке 5-10%, а с учетом акционных цен выгода становится еще больше.
6. Пользоваться предложениями интернет-магазинов и маркетплейсов. Из-за отсутствия инфраструктуры и персонала товары в них зачастую оказываются значительно дешевле. Если же речь идет о товарах зарубежного производства, наценки офлайн-магазинов могут составлять и сотни процентов. В условиях нынешних санкций уже почти каждый знает, как делать покупки на зарубежных сайтах, и это может дать очень большую выгоду.

Среди главных условий для черри-пикера - умение отличить фиктивные скидки, когда продавец сначала завышает цену на товар, а потом, в рамках акции, возвращает ее к первоначальной. Чтобы не попадаться на такие уловки, опытные черри-пикеры постоянно мониторят цены на интересующие их товары, причем по десяткам источников. Это дает им четкое представление о среднем уровне цен, позволяет точно оценить и выбрать действительно выгодные предложения.

Черри-пикинг в шопинге может давать солидную экономию в повседневных расходах. Однако это занятие отнюдь не простое - на поиск нужных товаров и услуг, которые можно приобрести на выгодных условиях, придется затратить немало времени и сил.

Частые вопросы

Как тратить меньше времени на мониторинг цен?

С этой целью можно воспользоваться услугами сайтов-агрегаторов, таких как "Яндекс.Маркет". Однако здесь далеко не всегда отображаются цены и выгодные предложения офлайн-магазинов. Необязательно отображаются и исчерпывающие сведения о товаре.

Сколько можно реально сэкономить на скидках?

Опытные черри-пикеры только на скидках и акционных товарах получают экономию от 25% до 40%. Дополнительную выгоду им приносят программы кешбэка по банковским картам.

На каких товарах можно сэкономить больше всего в черри-пикинге?

Максимальную выгоду черри-пикеры получают при покупке продуктов питания, одежды и обуви, бытовой техники и электроники.